Trong quá trình bảo quản tổ yến nếu có sai sót dễ dẫn đến tình trạng tổ yến bị ẩm mốc, mối mọt, có thể phơi tổ yến ngoài nắng cho tình trạng này được không?
Biên tập viên của Công ty Yến Sào rất có trách nhiệm nói với bạn: Tổ yến không nên phơi nắng. Vì tia cực tím có thể làm hỏng protein và các hoạt chất trong tổ yến. Tổ yến tiếp xúc với ánh nắng mặt trời sẽ bị biến chất, và tia cực tím sẽ làm cho màu sắc của tổ yến ngả vàng hơn.
Tổ yến sau khi được hái về nguyên tổ phải tránh vận chuyển dưới ánh nắng mặt trời, tổ yến phải được làm khô bằng phương pháp sấy khô tự nhiên. Sau khi tổ yến đã được khử trùng và làm sạch, cũng nên đặt tổ yến ở nơi thoáng mát, ngược sáng.
Nấm mốc trong quá trình bảo quản tổ yến thường là do tổ yến bị ẩm hoặc không đủ độ khô. Phương pháp bảo quản tổ yến lý tưởng là: đầu tiên cho tổ yến vào hộp bảo quản yến tươi đậy kín, sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Nếu chẳng may tổ yến bị ướt có thể sấy khô bằng máy lạnh, không được nướng hoặc phơi nắng.
Lưu ý khi bảo quản tổ yến:
1. Đối với tổ yến khô cao cấp chỉ cần để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp;
2. Tổ yến có hàm lượng nước cao nên sấy khô bằng gió lạnh và bảo quản;
3. Không đặt hộp gỗ chuyên dụng lên trên tủ lạnh hoặc lò vi sóng, sức nóng sẽ làm tổ yến bị biến chất;
4. Nếu tổ yến bị ẩm, có thể để qua đêm trong máy điều hòa, hơi ẩm sẽ biến mất;
5. Sau khi mua về, bạn có thể cho vào ngăn giữ tươi của tủ lạnh, hoặc dùng quạt và máy hút ẩm để làm khô ngay trong ngày mua (nhưng không nên phơi trực tiếp dưới nắng vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của chính tổ yến), sau đó cho vào hộp giữ tươi Có thể bảo quản lâu trong hộp hoặc hộp bảo quản không khí.
