Sau khi nghiên cứu y học, người ta thấy rằng giá trị dinh dưỡng của tổ yến rất phong phú. Nó có rất nhiều thành phần, thành phần chính là carbohydrate,
Protein hòa tan trong nước, canxi, sắt, natri, phốt pho, kali và các nguyên tố vi lượng khác, cũng như nhiều loại axit amin thúc đẩy sức sống của con người, chẳng hạn như lysine, arginine và cystine.
Theo hàm lượng trên 1 kg tổ yến khô thì hàm lượng các thành phần là: 306 gam carbohydrate, 499 gam protein, 429 mg canxi, 49 mg sắt, 30 mg phốt pho, 104 gam nước và các chất dinh dưỡng khác. .
(Vì nội dung ít nên không liệt kê ở đây). Giá trị dinh dưỡng của tổ yến tinh chế cũng có thể được giải thích bởi những khía cạnh sau đây.
1. Carbohydrate chiếm tỷ lệ lớn nhất trong tổ yến, là nguồn cung cấp năng lượng trực tiếp và chính yếu nhất cho cơ thể con người. Mối quan hệ giữa nó và protein là tương hỗ, nó không chỉ thúc đẩy protein cung cấp calo mà còn giúp cơ thể chuyển hóa chất béo.
2, tổ yến rất giàu khoáng chất, protein, collagen, axit sialic và các chất dinh dưỡng khác, trong đó có một bảng gọi là yếu tố tăng trưởng biểu bì phân tử hoạt động sinh học có khả năng tương tác với protein hòa tan trong nước để kích thích phân chia tế bào trong cơ thể, tái tạo và khả năng tái tổ hợp nên yến sào có tác dụng rất lớn và tác dụng tốt đối với sự sinh trưởng phát triển của cơ thể con người và sự phục hồi sau khi ốm đau.
3. Hàm lượng canxi trong tổ yến cũng rất cao, lượng canxi dồi dào có thể giúp cơ thể hấp thụ vitamin B12, đồng thời có thể tăng cường khả năng đông máu sau chấn thương.
Xem thêm: Tổ yến mua vào tháng mấy là đẹp nhất, ngon nhất, bổ dưỡng nhất?
