Trong mắt mọi người, tổ yến là một loại thuốc bồi bổ sức khỏe trong trắng và cao quý. Vì vậy, tổ yến mà mọi người muốn mua hoặc nhìn thấy là tổ yến trắng và hấp dẫn. Nếu bạn muốn mua yến sào tự nhiên, đừng nhìn vào màu sắc bên ngoài.
Vậy tại sao có nhiều tổ yến vàng và tổ yến trắng hơn?
Tổ yến trắng
Tổ yến có màu trắng hoặc trắng đục là 2 màu phổ biến nhất của tổ yến Việt Nam. Khi chim yến làm tổ ở những nhà yến hoặc hang động thoáng khí, mát mẻ và những nhà yến được thường xuyên chăm sóc thì tổ yến khi khai thác thường có màu trắng.
Tổ yến màu vàng
Những tổ yến có màu vàng xám hoặc vàng nâu, bởi vì những con yến phun ra nước bọt có đặc tính sền sệt, sau quá trình oxy hóa không khí sẽ chuyển sang màu vàng. Những thương nhân vô đạo đức sẽ dùng nước để nhuộm tổ yến hoặc biến tổ yến thành màu vàng dưới ánh mặt trời, để giả màu tổ yến cho đúng tâm lý người tiêu dùng.
Tổ yến màu vàng phổ biến hơn ở Việt Nam, Thái Lan và những nơi khác.
Tổ yến trắng hay tổ yến vàng tốt hơn?
Tổ yến màu vàng thường được coi là chất lượng cao hơn và có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với tổ yến màu trắng. Tổ yến màu vàng thường chứa nhiều hơn các axit amin và khoáng chất như sắt, canxi và đồng. Tổ yến màu vàng cũng thường có hương vị đậm hơn và có hàm lượng đường cao hơn.
Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng và chất lượng của tổ yến cũng phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm chế độ ăn uống của loài yến, môi trường sản xuất và quy trình thu hoạch. Vì vậy, không thể khẳng định rằng tổ yến màu vàng luôn tốt hơn tổ yến màu trắng. Tuy nhiên, khi mua tổ yến, bạn nên chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng tốt, được kiểm định và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Xem thêm: Axit trong tổ yến là thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất của tổ yến
