Ngâm tổ yến là bước đầu tiên khi ăn tổ yến, nhiều người luôn ngại đổ nước ngâm tổ yến, mình thấy nước ngâm tổ yến hơi bẩn nhưng nghe nói nước ngâm tổ yến cũng chứa các chất dinh dưỡng. Thật tiếc nếu bạn vứt bỏ các thành phần đó. Có đúng không? Hãy cùng lắng nghe ý kiến của các chuyên gia.
Bạn có muốn đổ nước ngâm tổ yến đi không?
Câu trả lời chuyên nghiệp:
Nên đổ nước ngâm tổ yến, có thể dùng nước máy thông thường để ngâm tổ yến, sau khi ngâm có thể đổ ra ngoài, cần nước sạch, tinh khiết để nấu tổ yến.
Đầu tiên, tổ yến không được làm sạch hoàn toàn trong quá trình chế biến, để giữ được hình dáng của tổ yến, những thứ bẩn như lông, tạp ở nhiều nơi không thể làm sạch được nên nước dùng để ngâm tổ yến rất dơ bẩn.
Thứ hai, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nước lạnh để ngâm tổ yến, trong nước lạnh các chất dinh dưỡng của tổ yến sẽ không hòa tan trong nước, do đó, nói rằng nước dùng để ngâm tổ yến có giá trị dinh dưỡng là sai. .
Thứ ba, tổ yến tự nhiên có chứa nitrit, và nitrit hòa tan trong nước, sau khi ngâm tổ yến thì nước thực sự có chứa nitrit, vì vậy nên đổ bỏ tổ yến.
Tóm lại, nước dùng để ngâm tổ yến không có giá trị dinh dưỡng và chứa các chất độc hại như nitrit, vì vậy nên bỏ nước dùng để ngâm tổ yến.
Xem thêm: Tổ yến ngâm qua đêm được không?
