Tổ yến còn tương đối đắt đỏ, nếu tổ yến hết hạn sử dụng do bất cẩn hoặc bảo quản không đúng cách sẽ quá lãng phí. Xin giới thiệu thời gian bảo quản của các loại yến sào.
Tổ yến tươi là tổ yến thô được ngâm rửa, nhặt lông, làm sạch nhưng chưa sấy khô
Thời hạn sử dụng của tổ yến khô đông lạnh chất lượng cao là khoảng ba năm, nhưng nếu điều kiện bảo quản đủ tốt, thời hạn sử dụng có thể được kéo dài một cách hợp lý. Hàm lượng nước mà chúng ta thường gọi là tổ yến khô thường khoảng 2% đến 3%, có thể gọi là tổ yến chất lượng rất cao.
Tổ yến ướt là tổ yến đã ngâm, tổ yến đã ngâm nên được đóng gói trong hộp sạch và đậy kín, cho vào ngăn đá của tủ lạnh (dưới -2°C), lấy ra trước và rã đông bằng nước , và sau đó nó có thể được hầm bình thường. Thông thường, thời hạn sử dụng của tổ yến ướt Indonesia trong tủ lạnh là khoảng 10-15 ngày, tuy nhiên, tủ lạnh của nhiều gia đình dễ bị ám mùi hoặc các tác nhân khác, chúng tôi khuyên tổ yến ướt nên được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, điều này nên không quá bảy ngày.
Thời hạn sử dụng của tổ yến ăn liền thường là khoảng 18 tháng, chúng tôi cũng đã thấy thời hạn sử dụng là 24 tháng, tùy thuộc vào công nghệ chế biến của tổ yến ăn liền, tổ yến ăn liền không cần đông lạnh hoặc làm lạnh.
Tổ yến hầm thường chỉ cần ăn tối đa trong vòng 3-5 ngày, nếu không nước trong tổ yến sẽ tiết ra từ từ và cuối cùng biến thành vũng nước. Trong quá trình chưng yến, các nguyên liệu càng linh tinh thì hạn sử dụng càng ngắn.
Xem thêm: Cách nhận biết tổ yến thật giả
