Nhiều người tiêu dùng yến sào khi mua tổ yến luôn đặt câu hỏi: Tổ yến của mình có nhiều lông không? Nó có sạch không? Khi mua về có cần nhặt lại lông tơ không? lười biếng! Xử Nữ! Ám ảnh chuyên sâu! Phải làm gì nếu nó bị sưng?
Tại sao tổ yến lại có lông và tạp chất?
Chim yến vàng đang xây tổ chim
Trước hết, chúng ta hãy phổ biến kiến thức về yến sào:
Tổ yến là loại tổ được tạo thành từ yến vàng và nhiều loại yến cùng chi bằng cách trộn lẫn nước bọt và lông tơ. Nó có hình dạng như nửa vầng trăng. thành trong của tổ làm bằng tơ, dệt thành lưới không đều, các góc tổ đều và chắc, hai đầu nối với tường gọi là góc yến. Đường kính chung từ 6 đến 8 cm, rộng. 3 đến 4 cm. Chủ yếu được sản xuất tại Indonesia, Malaysia và các nước Đông Nam Á. Những người thợ hái yến thường bắt đầu hái yến sào sau khi chim yến con lớn lên và bay đi.
Vậy tổ yến mới hái có lẫn những chất gì? Phổ biến nhất là lông, vỏ trứng và tạp chất.
Khi tổ yến hái được gửi đến nhà máy và công nhân lấy lông, thường phải trải qua 4-5 quy trình xử lý, chỉ thuần túy là thủ công nên chắc chắn sẽ để lại một ít lông và tạp chất. Bạn ơi, nếu mua bọt yến sào mà không thấy có sợi lông nhỏ, loại này chất lượng thì hơi lo.
Chúng ta thường nói tổ yến tốt nhất là tổ yến được hái thủ công theo phương pháp cổ xưa. Bởi vì quá trình thủ công và điều trị không tẩy trắng, nó có một chút tóc mịn!
Tóm lại, tổ yến có chứa lông mịn và tạp chất là điều bình thường, có thể tự tin ăn được.
Ăn lông chim yến có nguy hại gì không?
Nếu bạn ăn một phần lông mịn thì sẽ không có vấn đề gì lớn, giống như gà vịt ở nhà, bạn cũng có thể gặp phải vấn đề tương tự.
Tất nhiên, lựa chọn càng sạch sẽ càng tốt. Nhiều cư dân mạng kháo nhau rằng yến sào không dễ ăn, không chỉ nhặt lông mà còn phải hầm, tốn quá nhiều thời gian mỗi ngày. Vì công việc bận rộn nên tôi không thể đòi ăn yến sào, đặc biệt là rất vướng víu. Như vậy, bạn có thể mua sẵn tổ yến tinh chế để sử dụng.
Làm thế nào để nhặt được lông mịn của tổ yến?
Sư phụ Người Nuôi Yến đang nhặt lông trong tổ chim
Khi mua tổ yến, bạn có thể yêu cầu người bán tặng kèm nhíp và ray lược yến, hai dụng cụ này là những dụng cụ cần thiết để loại bỏ những sợi lông nhỏ.
Cách 1: Sau khi ngâm tổ yến, nhỏ một giọt dầu ăn lên mặt nước rồi dùng đũa khuấy đều, phần lông nhỏ bám vào dầu ăn, sau đó chắt bỏ nước trên mặt. (Theo cá nhân tôi, phương pháp này không hữu ích lắm, nó thay đổi tùy theo từng người)
Cách 2: Chuẩn bị 2-3 chiếc bát nhỏ, đổ đầy nước, dùng nhíp và màng lưới để loại bỏ từ từ những sợi lông nhỏ và tạp chất trong tổ yến. (Phương pháp được sử dụng phổ biến nhất)
Xem thêm: Sự khác nhau giữa tổ yến khô, nửa khô và tổ yến ướt
