Axit sialic trong tổ yến hay còn gọi là axit tổ yến có trong chất mềm mượt tiết ra từ cổ họng của chim yến. Nó có tác dụng kháng virus tốt.
Nó chứa HA (chất chẹn thụ thể), một trong những protein kháng nguyên chính của virus cúm, là một protein cấu trúc nằm trên bề mặt của các hạt virus cúm.
Nó kết nối các phần tử vi rút với các oligosaccharide axit sialic dẫn truyền thụ thể glycoprotein trên bề mặt tế bào chủ và kết hợp cả hai để cho phép vi rút xâm nhập vào tế bào chủ.
Axit trong tổ yến cũng có thể làm tăng khả năng miễn dịch của cơ thể. Chất polysaccharide có chứa axit sialic ở lớp ngoài của tế bào có thể quyết định chức năng miễn dịch của cơ thể, đồng thời nó cũng có phản ứng miễn dịch với các kháng nguyên quen thuộc.
Khoa học kỹ thuật ngày càng tiến bộ, những nghiên cứu chuyên sâu cũng cho thấy tác dụng của tổ yến không ngoa.
Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của tổ yến
